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【クムノム調査隊】クコの実の美味しい飲み方を調べてみた!

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【クムノム調査隊】クコの実の美味しい飲み方を調べてみた!

こんにちは!クムノム調査隊です。

早いもので第3弾。今回は杏仁豆腐の上にのっている赤い実としておなじみの「クコの実」をご紹介します!

栄養価が非常に高いスーパーフードとしてハリウッド女優や海外セレブにも人気があります。煎じたお茶に入れて飲むことが一番簡単な摂取方法のようですが、その他にはどのような取り入れ方があるのでしょうか?実際にレシピを試して美味しいものを探してみました。

 

 

▼今までのクムノム調査隊

[第1回]白湯を飲むと平熱が上昇するって本当?1週間で検証してみた

[第2回]作って検証!コスパが高いデトックスウォーターは?

話題のスーパーフード!クコの実とは?

クコの実とは?

クコの実とは、海外では「コジベリー」とも呼ばれるナス科の赤い果実です。

 

中国では3000年も前から親しまれており、疲労回復や滋養強壮などの漢方薬として利用されてきました。そして日本では、健康オタクとしても有名な徳川家康も愛用していたとか。

 

長い間、人々に親しまれてきた理由はその栄養価の高さです。

 

・100種類以上のビタミン/ミネラル

・ポリフェノール

・リコピン

・βカロテン

・アルギニン

・鉄分

・食物繊維

・カルシウム

・アミノ酸18種

 

などなど。ここには列挙しきれないほどの栄養成分が含まれています!

 

また、近年では、資生堂が「クコの実には美白効果がある」と発表したことを先駆けに、アンチエイジングやシミ/ニキビ予防・眼精疲労の回復などの美容効果があると言われています。そして、クコの実に含まれる栄養成分ベタインには脂肪や糖の吸収を抑えたり、コレステロール値の上昇を抑える効果もあり、ダイエットにも適した食材といえそうです。

 

 

クコの実を美味しく飲むレシピを検証

クコの実を美味しく飲むレシピ

今回の検証方法はクコの実を使ったドリンクレシピを4種類用意し、調査隊スタッフ2名で飲み比べを行います。それぞれ200mlのカップに作り、味を比較検証しました。なお、クコの実は高級食材が置かれているスーパーで購入した、乾燥タイプを使用しております。

 

■ クコの実×紅茶のブレンドティー

材料

紅茶葉 小さじ2

クコの実 小さじ1

お湯 250ml

ハチミツ お好みで

 

1. クコの実と紅茶葉をティーパックに入れます。
2. お湯を注ぎ、3分~5分蒸らします。
3. カップに注ぎハチミツを混ぜいれます。

感想

今回のレシピの中で、紅茶は一番クコの実との相性がよく、違和感なく飲みやすかったので、ゴクゴク飲めました!他のレシピとは違い、あたたかいお湯のみを使うのでクコの実は事前にふやかさずにいれても十分なじみました。クコの実の味は特にしません。邪魔をしない味でした。

■ クコの実×果物のフレッシュジュース

クコの実×果物のフレッシュジュース

材料

クコの実 小さじ1

りんご 1個

オレンジ 1個

レモン 1/2個

 

クコの実を水に浸して戻しておく。
それぞれの果物の皮を剥く。
すべてをジューサーにかける。

味の感想

すごく果汁の甘酸っぱさを感じるドリンクです。クコの実との相性も良く、しっかりふやかしたものであれば果実のつぶつぶと一緒に違和感なく飲むことができました。クコの実自体にはほんのり甘味を感じましたが、特にジュース自体の味に影響を及ぼすようなものではありませんでした。

■ 豆乳の甘~いホットドリンク

豆乳の甘~いホットドリンク

材料

豆乳 200ml

小麦胚芽 小さじ3

黒ゴマ 小さじ1

ピーナッツクリーム 小さじ2

クコの実 小さじ1

 

水に浸してクコのを戻しておく。
お鍋で豆乳を温める。
材料をすべて入れます。

味の感想

ピーナッツクリームはしっかり溶かさないとつぶつぶが残って喉ごしがとても悪いです。味はあまったるい和菓子のようでした。豆乳や黒ゴマを使っているので、しつこい甘さという感じはしませんが、クコの実とは少し相性が悪く、一緒に飲むと苦味を感じました。

■ 杏仁甘酒のミルキーミルク

杏仁甘酒のミルキーミルク

材料

甜杏仁粉 大さじ1

甘酒 大さじ1

クコの実 小さじ1

お湯 200ml

 

クコの実を水に浸して戻しておく。
甘酒に杏仁粉を加えて混ぜ合わせる。
お湯を注ぎ、クコの実をトッピングする。

味の感想

杏仁と甘酒のコラボレーションはとても美味しいのですが、クコの実を一緒に食べると少し酸味を感じました。しかし、甘くて温かくホッとするドリンクなので、寒い冬にはおすすめです!事前にクコの実をふやかしてから入れないと甘さを邪魔してしまうので、しっかり水やお湯に浸しておきましょう。

 

■ 美肌健康ドリンク♪クコの実×白湯

材料

クコの実 小さじ1

お湯 200ml

 

十分に温かいお湯を沸かす。
お湯を入れたコップにクコの実をいれる。
少し冷まして人肌の温度にする。

味の感想

クムノムでも人気の白湯にクコの実をいれてみました!特にクコの実が白湯を邪魔するようなことはなく、しっかりふやけて一緒に飲むことができました。とても美味しい…というわけではないのですが、普段から飲み慣れている白湯にちょっとしたアクセントが入ることで、彩りも良く、美肌効果もあるとなると、ついついたくさん入れたくなってしまいますね。

結果

定番というだけあって、やはり紅茶の中にクコの実を入れるものが一番飲みやすかったです。乾燥しているクコの実が十分にふやける、というのもポイントとしては大事なのかと思いました。他の物の場合は基本的に「水に浸して戻す」レシピになっているので、しっかりお湯につけてふやかしてあげると、ドリンクの味を邪魔しないのかもしれません。袋から取り出してすぐに食べたクコの実(乾燥したまま)は紅茶のような味がしたのですが、ドリンクにいれてみると、甘味・酸味・苦味などいろいろな味に変化することがありました。入れるドリンクによって、クコの実から感じる味が変化することには大変驚きました。また、冷たいドリンクでも温かいドリンクでも栄養たっぷりのアクセントとなるので、「ながら運動」ならぬ「ながら健康」になれそうな気がしてます!

 

 

飲料以外のおすすめの食べ合わせ

クコの実はドリンクだけではなく、薬膳粥やデザートにも使われるように、次のような食材と掛け合わせて食べるとより効果的のようです。

 

アンチエイジング・・・・ブロッコリー・トマト

美肌・・・・・・・・・・杏仁・かぼちゃ・ヨーグルト

眼精疲労・・・・・・・・ブルーベリー・菊の花

 

その他、見た目も可愛いクコの実レシピをご紹介します。

 

 

■ クコの実とプルーンのヨーグルト漬け

クコの実とプルーンのヨーグルト漬け

引用:komidori

適当な小鉢にクコの実とプルーンを入れる
ヨーグルトを上からかける。
一晩ほど冷蔵庫で置く。
食べる前に好みでオイルを混ぜる。

 

 

■ クコの実とパセリの玄米おむすび

クコの実とパセリの玄米おむすび

引用:Nadia

クコの実を水に浸して戻す。
玄米ご飯、クコの実、刻んだパセリを混ぜて、塩で握る。

 

 

■ クコの実入りさつま芋のサラダ

クコの実入りさつま芋のサラダ

引用:cookpad

クコの実は酒に浸して戻す。
玉ねぎを薄くスライスし、柿をいちょう切りにする。
さつまいもは皮を剥いて茹でて柔らかくして潰す。
③に塩・こしょう・マヨネーズ・玉ねぎを入れる。
①を水で洗い、柿とともに④にいれて混ぜ合わせる。

 

クコの実を摂取する際に気を付けること

クコの実は1日に20粒以内の摂取におさめましょう。食べようと思えば一度に何粒も食べられるほどの大きさですが、食べ過ぎるとお腹が冷えて、消化不良や下痢になる可能性があります。

また、クコの実は血圧を下げる作用があるので、もともと低血圧な人が食べる場合には必要以上に血圧を低下させる恐れがあります。クコの実を食べたあとに、めまいなどの症状が起こった場合にはすぐに摂取を取りやめるようにしてください。

その他に、妊娠・授乳中の女性は摂取に気を付ける必要があります。クコの実の中にはダイエット効果があるとご紹介した「ベタイン」という成分が含まれておりますが、月経促進や人工中絶薬にも含まれている成分のため、避けたほうが良いと言われています。

 

スーパーフードであなたも栄養たっぷりに!

杏仁豆腐にのっている赤い実としてしか知らなかった方も、クコの実が「スーパーフード」と呼ばれて海外セレブにも人気な所以がおわかりいただけたのではないでしょうか?栄養価が高く、クセが強いわけでもないので、普段の食生活にも手軽に取り入れることができそうですね。

今回、美味しい摂取の仕方をいくつかご紹介しましたが、他にもたくさんのレシピがあるみたいです。クコの実は、1袋にたくさん入っておりましたので、私もこれに留まらずいろいろなレシピに挑戦してみたいと思います。

 

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